Fylld kycklingfile m basilikasås
Det här är en hittepårätt från 1999, tror jag att det var... Den är enkel, inte så het idag kanske, men väldigt god tycker jag och många med mig!
4 pers
4 kycklingfileer
8 soltorkade tomater
en halvmåne Brieost
salt peppar
Sås
1 kruka Basilika
1 scharlottenlök
1/2dl torrt vitt vin
3 dl grädde
2 msk kycklingfond
cayennepeppar, salt, vitpeppar
Bryn kycklingen på bägge sidor så att de får färg, salta, peppra. Gör ett snitt i fileerna och fyll med hackade soltorkade tomater och en bit brie. Kör i ugnen 175* ca 30 min (72 grader, innertemp.)
Finhacka löken och bryn den mjuk i smör utan att få färg, slå på vinet och fonden, låt puttra nån minut, slå på grädde, krydda och kok ner en aning. Mixa i en kruka basilika när såsen ska serveras.
Lätt som en plätt!
